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 | Desarrollo de una galletita adecuada a situaciones de emergencia
Delgado, Analía Mariel; Rodrigues Paquete, Anabel
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Desarrollo de una galletita adecuada a situaciones de emergencia / Delgado, Analía Mariel; Rodrigues Paquete, Anabel. [s.l.] : [s.n.], 2017-07-31. 88 paginas | Registro del documento | | Título: | Desarrollo de una galletita adecuada a situaciones de emergencia | | Autor(es): | Delgado, Analía Mariel; Rodrigues Paquete, Anabel | | Resumen: | Las catástrofes ocasionan efectos graves en la salud pública de un país. Se producen como consecuencia diarreas agudas, deshidratación, carencias nutricionales y otras enfermedades infecciosas. Muchas veces los organismos que se encargan de dar respuesta a estas situaciones de catástrofe, terminan entregando alimentos no adecuados y poniendo más en riesgo a la población afectada. Actualmente en el mercado se producen poca variedad y cantidad de productos adecuados para este fin. La mayoría están elaborados a base de harina de trigo, maní y huevo, sin tener en cuenta alergias, intolerancias alimentarias ni el costo final. Por lo tanto la propuesta es dar respuesta a esta necesidad con el desarrollo de un producto que cubra los requerimientos calóricos y proteicos, que sea seguro bromatológicamente y tenga bajo costo | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Medín, Silvina; Medin, Roxana; Venini, Cristina | | Fecha: | 2017-07-31 | | Extensión: | 88 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006477, Argentina (nation) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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