Garrido, Julieta; Mateos, Monica

Modificaciones físico - quimicas durante la coccion en cortes de carne vacuna. / Garrido, Julieta; Mateos, Monica.  Buenos Aires :  [s.n.],  1999.  33 págs.

Grasso, Ariela de la Cruz; Sanchez, Verónica; Trama, Leandro

Determinacion del color y el ph en carnes rojas picadas. / Grasso, Ariela de la Cruz; Sanchez, Verónica; Trama, Leandro.  Buenos Aires :  [s.n.],  2000.  págs.

De Gregorio, Julieta; Echarri, Valeria; Gomez, Veronica

Utilizacion de parametros sencillos para descartar la presencia de aditivos en la carne picada. / De Gregorio, Julieta; Echarri, Valeria; Gomez, Veronica.  Buenos Aires :  [s.n.],  2002.  37 págs.

Laborde, Laura; Rodriguez Poo, Maria; Vincent, Natalia

Perdida de hierro en cortes vacunos sometidos a distintos tipos de metodos de coccion. / Laborde, Laura; Rodriguez Poo, Maria; Vincent, Natalia.  [s.l.] :  [s.n.],  2001.  págs.

De Gregorio, Julieta; Echarri, Valeria

Utilizacion de parametros sencillos para descartar la presencia de aditivos de carne. / De Gregorio, Julieta; Echarri, Valeria.  Buenos Aires :  [s.n.],  2002.  40 págs.