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 | Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de Nutrición
Ayala, Ayelén Maitén; Parada, María Laura
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Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de Nutrición / Ayala, Ayelén Maitén; Parada, María Laura. [s.l.] : [s.n.], 2012-03-26. 82 paginas | Registro del documento | | Título: | Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de Nutrición | | Autor(es): | Ayala, Ayelén Maitén; Parada, María Laura | | Resumen: | Introducción: Los hábitos alimentarios constituyen uno de los mayores obstáculos al establecimiento de planes alimentarios óptimos en la mayoría de las personas.1 El conocimiento no conduce de manera automática al cambio de hábitos. Para establecer cambios en la conducta que promuevan la salud, se requiere además del conocimiento, las habilidades para practicarlas, la confianza propia para llevarlas a cabo y la intención o el compromiso de hacerlas. Numerosos estudios sobre hábitos alimentarios en estudiantes universitarios han mostrado que estos poseen inadecuación, no habiéndose encontrado muchos trabajos en estudiantes de nutrición. Objetivo General: Evaluar los hábitos alimentarios de los estudiantes de segundo y tercer año de la carrera de Nutrición de la Fundación Barceló. Metodología: Se realizó un estudio descriptivo, observacional, de corte transversal. Para realizar el estudio se tomó como muestra (no probabilística) a 48 alumnos. Se realizó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos autoadministradas. Se obtuvieron las porciones de cada grupo de alimentos diarias, el número de comidas al día realizadas y el consumo de alimentos durante el intervalo de cursada. Se comparo el consumo con las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la población Argentina.9 Resultados: En relación al consumo de los 6 grupos básicos de alimentos: el grupo de lácteos y derivados fue el que presento mayor consumo con un 68,75%, el grupo de frutas y verduras presentó un porcentaje de adecuación diario relativamente similar entre sí, con un 18,75% y 12,5% respectivamente; el 45,83% se adecuó al consumo de carnes recomendado por día, y un 35,42% alcanzó la adecuación en el consumo de huevo. Se pudo apreciar que menos del 30% de los alumnos cumplió con la adecuación diaria de almidones, el consumo de aceites y grasas fue de 8,33%, y un 52,08% se adecuó al consumo de azúcares y dulces. Un 39,58% cumplió con el adecuado consumo de agua pura. Discusión: No se encontraron estudios para comparar el consumo de todos los grupos de alimentos, excepto para las frutas y verduras. El consumo promedio de raciones diarias fue de 1,23 y 1,22 porciones respectivamente, similar a lo encontrado en la ENFR (1 y 0,98 respectivamente) | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Pérez, Laura | | Fecha: | 2012-03-26 | | Extensión: | 82 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Relación entre la Percepción de Obstáculos y la Adherencia al Tratamiento Nutricional en integrantes de grupos para el descenso de peso corporal
Amicone, María Belén; Settis, Marcelo Alejandro
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Relación entre la Percepción de Obstáculos y la Adherencia al Tratamiento Nutricional en integrantes de grupos para el descenso de peso corporal / Amicone, María Belén; Settis, Marcelo Alejandro. [s.l.] : [s.n.], 2012-03-26. 84 paginas | Registro del documento | | Título: | Relación entre la Percepción de Obstáculos y la Adherencia al Tratamiento Nutricional en integrantes de grupos para el descenso de peso corporal | | Autor(es): | Amicone, María Belén; Settis, Marcelo Alejandro | | Resumen: | Introducción: La obesidad es una patología multidimensional, y para tratarla es necesario lograr que el paciente siga las instrucciones brindadas por el equipo multidisciplinario, es decir, que adhiera al tratamiento. Conocer los obstáculos que se presentan durante el tratamiento puede ayudar a afrontarlos y mejorar la adherencia. Objetivo general: Determinar la relación entre los obstáculos percibidos por las personas realizan un tratamiento dietético para el descenso de peso y la adherencia al mismo. Diseño metodológico: Es un estudio observacional, explicativo, de corte transversal. Se tomó una muestra de 100 personas, mayores de 18 años que asistieron a los encuentros de grupos de autoayuda para el descenso de peso durante agosto y septiembre de 2013. Se realizó un muestreo no probabilístico, por conveniencia. Se realizó una encuesta semiestructurada, cerrada, de carácter anónimo. Para determinar la Adherencia, se aplicó un cuestionario consistente en una escala cualitativa de seis preguntas validado previamente en otras investigaciones. Resultados: De la muestra total, el 60% fueron mujeres y el 40% varones. La edad promedio fue de 45 años (rango etario entre 18 y 80 años). Según IMC el 4% se encontró en normopeso, el 28% en sobrepeso y el restante 68% en obesidad. De un total de 10, el promedio de la cantidad de obstáculos percibidos fue de 4,1. Siendo los más frecuentes “Falta de Motivación”, 69%, “Antigüedad de la obesidad”, 52%, “Antecedentes familiares de obesidad”, 51% y “Baja autoestima”, 49%. Aquellos con normopeso tuvieron una mediana de 3,5 obstáculos, aquellos con sobrepeso de 4 y los con obesidad de 3. Los Obstáculos más influyentes fueron “Falta de Motivación”, “Baja autoestima” y “Antigüedad de la obesidad”. Los varones seleccionaron más frecuentemente “Largas jornadas laborales”, 43% y “Falta de apoyo del entorno”, 40%, mientras que los porcentajes para las mujeres fueron del 25 y 22% respectivamente. Ellas seleccionaron “Falta de recursos económicos” en un 27% y ellos sólo en un 5%. La Adherencia resultó del 10%, siendo mayor en los varones con 15%, que en las mujeres, con un 7%. Los adherentes tuvieron un promedio de 4,8 obstáculos, y aquellas que no, de 4, diferencias que no resultaron significativas. El 1% de las personas con antigüedad de hasta 6 meses presentaron adherencia positiva. Aquellas entre 7 y 12 meses no presentaron y de las que superaban los 12 meses el 9% adhirió. Discusión: La adherencia parece ser deficiente. Puede deberse a la aplicación de la herramienta utilizada para medirla. No pudo lograrse establecer relación alguna entre la cantidad de obstáculos seleccionados y la adherencia al tratamiento, aunque podría deberse al número bajo de adherentes. En contraposición con la bibliografía, la “Falta de acompañamiento del profesional” 30%, quedó en 7mo lugar. De estos resultados se desprende que todo profesional que aborde la problemática, deberá tener en cuenta estos factores que obstaculizan la adherencia al tratamiento. Se deberá considerar tanto los factores que resultaron comunes, como aquellos diferenciados para cada sexo. Conclusión: Es de destacar el rol trascendental del nutricionista en el abordaje, pero también el tipo de obstáculos permite señalar al psicólogo como otro profesional indispensable. Sin perjuicio de los beneficios que puedan aportar las reuniones grupales de autoayuda. Palabras Claves: Obstáculos, adherencia al tratamiento, sobrepeso y obesidad | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Oliva, Laura; Pernas, Graciela | | Fecha: | 2012-03-26 | | Extensión: | 84 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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