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 | Analisis de prevalencia en casos de celiaquia en la ciudad de Chilecito y estado nutricional en relacion con la adherencia al tratamiento dietoterapico durante el año 2018
Borsezio Bosetti Maria Micaella; Romero Brenda Sofia
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Analisis de prevalencia en casos de celiaquia en la ciudad de Chilecito y estado nutricional en relacion con la adherencia al tratamiento dietoterapico durante el año 2018 / Borsezio Bosetti Maria Micaella; Romero Brenda Sofia. [s.l.] : [s.n.], 2018-12-21. 57 paginas | Registro del documento | | Título: | Analisis de prevalencia en casos de celiaquia en la ciudad de Chilecito y estado nutricional en relacion con la adherencia al tratamiento dietoterapico durante el año 2018 | | Autor(es): | Borsezio Bosetti Maria Micaella; Romero Brenda Sofia | | Resumen: | La enfermedad celíaca es considerada una enfermedad intestinal crónica más frecuente el cual recobró importancia en los últimos años. En la provincia de La Rioja-Cuidad de Chilecito no se encontró registro sobre la prevalencia, estado nutricional y adherencia al tratamiento de la enfermedad celiaca. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Torres, Claudia; Olivera, Rosa | | Fecha: | 2018-12-21 | | Extensión: | 57 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 1019305, Chilecito (inhabited place) | | Sede: | La Rioja | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Análisis de la eficacia de los encuentros informativos de la Asociación Celíaca Argentina y la adherencia al tratamiento libre de gluten
Goya Kina Daniela
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Análisis de la eficacia de los encuentros informativos de la Asociación Celíaca Argentina y la adherencia al tratamiento libre de gluten / Goya Kina Daniela. Buenos Aires : [s.n.], 2015. 72 paginas | Registro del documento | | Título: | Análisis de la eficacia de los encuentros informativos de la Asociación Celíaca Argentina y la adherencia al tratamiento libre de gluten | | Autor(es): | Goya Kina Daniela | | Resumen: | La celiaquía es una enfermedad ocasionada por la intolerancia al gluten donde la mucosa intestinal resulta dañada. En nuestro país, actualmente, se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Lic. De Santis, Gabriel; Lic. Venini Cristina | | Fecha: | 2015 | | Extensión: | 72 paginas | | Idioma: | Es | | Lugar: | Hospital de Clínicas | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Desarrollo de Premezcla Integral Universal sin T.A.C.C
Higa, Gabriela; Soria, Natalia
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Desarrollo de Premezcla Integral Universal sin T.A.C.C / Higa, Gabriela; Soria, Natalia. [s.l.] : [s.n.], 2017-07-31. 76 páginas | Registro del documento | | Título: | Desarrollo de Premezcla Integral Universal sin T.A.C.C | | Autor(es): | Higa, Gabriela; Soria, Natalia | | Resumen: | En los últimos años ha aumentado considerablemente la oferta de productos libres de gluten, sin embargo los mismos cuentan con una insuficiente composición nutricional, siendo en general deficientes en fibra, altos en hidratos de carbono refinados y grasas. La utilización de una premezcla integral universal sin TACC formulada a partir de harina de trigo sarraceno y arroz integral resulta una excelente opción para mejorar las preparaciones, le otorga una mejor composición nutricional y características organolépticas únicas; como mayor retención de agua y esponjosidad al producto final. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Medín, Silvina; Medín, Roxana; Perez, Laura | | Fecha: | 2017-07-31 | | Extensión: | 76 páginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Desarrollo de scones elaborados con harina de piñón, aptos para celíacos
Alvez, Gabriela; Previgliano, Ayelén; Russo, María Agustina
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Desarrollo de scones elaborados con harina de piñón, aptos para celíacos / Alvez, Gabriela; Previgliano, Ayelén; Russo, María Agustina. [s.l.] : [s.n.], 2015-08-26. 50 paginas | Registro del documento | | Título: | Desarrollo de scones elaborados con harina de piñón, aptos para celíacos | | Autor(es): | Alvez, Gabriela; Previgliano, Ayelén; Russo, María Agustina | | Resumen: | Hoy en día la industria ofrece gran cantidad de productos sin gluten, pero con un elevado contenido graso para lograr una buena consistencia y aceptabilidad. El reemplazo del harina de trigo por harina de piñón es una excelente opción ya que presenta características únicas y destacables entre las que se encuentra su gran valor nutricional y mayor retención de agua, aportando esponjosidad al producto | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Medín, Silvina; Medín, Roxana | | Fecha: | 2015-08-26 | | Extensión: | 50 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Desarrollo de un snack dulce libre de gluten, sin azúcar agregada
Bertolino, María Magdalena; Pires, María José
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Desarrollo de un snack dulce libre de gluten, sin azúcar agregada / Bertolino, María Magdalena; Pires, María José. [s.l.] : [s.n.], 2013-11-08. 57 paginas | Registro del documento | | Título: | Desarrollo de un snack dulce libre de gluten, sin azúcar agregada | | Autor(es): | Bertolino, María Magdalena; Pires, María José | | Resumen: | la enfermedad celíaca y la diabetes mellitus tipo I son condiciones patológicas comunes asociadas a índices de morbilidad y mortalidad significativos. La frecuencia de los trastornos autoinmunes como la diabetes tipo I es diez veces mayor en los pacientes adultos con enfermedad celíaca que en la población en general. El gluten y la glucosa se encuentran distribuidos en numerosos alimentos de consumo habitual. Considerando la dificultad que se les presenta a los individuos que padecen las enfermedades en forma conjunta para obtener alimentos aptos, debido a la escasa oferta en el mercado, nace la necesidad de desarrollar un snack funcional para ambas patologías. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Perez, Laura | | Fecha: | 2013-11-08 | | Extensión: | 57 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Evaluación del conocimiento sobre la ley celíaca y de la adecuación económica del subsidio otorgado
Carolini, Erica; Martinez, Regina; Montero, Sabrina
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Evaluación del conocimiento sobre la ley celíaca y de la adecuación económica del subsidio otorgado / Carolini, Erica; Martinez, Regina; Montero, Sabrina. Argentina : [s.n.], 2014. 75 paginas | Registro del documento | | Título: | Evaluación del conocimiento sobre la ley celíaca y de la adecuación económica del subsidio otorgado | | Autor(es): | Carolini, Erica; Martinez, Regina; Montero, Sabrina | | Resumen: | El Ministerio de salud en el año 2007 creó el programa Nacional para la detección y control de Enfermedad Celiaca. En el 2010 se promulga la ley 26588 y en mayo de 2011 se reglamenta y obliga a las obras sociales/prepagas a cubrir el 70% de la diferencia del valor de harinas y pre mezclas sin TACC respecto de las que sí lo poseen. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Lic. Quiroga, Andrea; Lic. Perez, Laura | | Fecha: | 2014 | | Extensión: | 75 paginas | | Idioma: | Es | | Lugar: | Argentina | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Registro del nivel de adherencia a la dieta libre de gluten y la información utilizada al momento de la compra de productos en una comunidad celíaca adulta, entre 18 y 60 años, en la ciudad de Bahía Blanca, en el año 2020
Gonzalez, Agostina; Bossio, Catalina; Leon, Macarena
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Registro del nivel de adherencia a la dieta libre de gluten y la información utilizada al momento de la compra de productos en una comunidad celíaca adulta, entre 18 y 60 años, en la ciudad de Bahía Blanca, en el año 2020 / Gonzalez, Agostina; Bossio, Catalina; Leon, Macarena. [s.l.] : [s.n.], 2020-12-03. 59 paginas | Registro del documento | | Título: | Registro del nivel de adherencia a la dieta libre de gluten y la información utilizada al momento de la compra de productos en una comunidad celíaca adulta, entre 18 y 60 años, en la ciudad de Bahía Blanca, en el año 2020 | | Autor(es): | Gonzalez, Agostina; Bossio, Catalina; Leon, Macarena | | Resumen: | La enfermedad celíaca se caracteriza por una intolerancia permanente a la gliadina y otras proteínas afines, que produce una lesión progresiva de las vellosidades intestinales. El único tratamiento es llevar una estricta dieta libre de gluten, lo que conlleva que la persona deba realizar importantes modificaciones en su vida diaria. La adherencia al tratamiento constituye uno de los principales factores al que los profesionales de la salud deben hacer frente debido a que aún con todo lo que se sabe de este tema, siguen existiendo elevadas tasas de incumplimiento. Otro factor de relevancia es la falta de una información correcta sobre el etiquetado de los alimentos aptos en la sociedad, siendo una de las causas por la que la pueden consumir alimentos etiquetados inadecuadamente, aunque estos digan ser libres de gluten. Debido a todo lo anterior, se abordará este tema en profundidad, con el fin de conocer dichas características en las personas que padecen esta patología para que los Lic. en nutrición puedan utilizar las estrategias más eficaces | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Santana, Esther; Cavallaro, Sandra | | Fecha: | 2020-12-03 | | Extensión: | 59 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Representaciones sociales de los alimentos en la población Celíaca.
Quevedo, Camila; Witkowski, Juliana
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Representaciones sociales de los alimentos en la población Celíaca. / Quevedo, Camila; Witkowski, Juliana. [s.l.] : [s.n.], 2019-03-27. 92 paginas | Registro del documento | | Título: | Representaciones sociales de los alimentos en la población Celíaca. | | Autor(es): | Quevedo, Camila; Witkowski, Juliana | | Resumen: | A lo largo de la historia el papel de la alimentación en la vida del hombre fue cambiando y adquiriendo nuevos significados. La alimentación está relacionada con el modo de vida del ser humano y refleja aspectos de la educación, las relaciones, estructuras, expectativas, aspiraciones y la cultura de una sociedad. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Buks, Adriana; De Navarrete, Eduardo | | Fecha: | 2019-03-27 | | Extensión: | 92 paginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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| | Seguimiento y adherencia al plan de la Dieta Libre de Gluten en pacientes con Enfermedad Celiaca
Apreda Brun, Fiorella; Bucciardi, Nicolás
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Seguimiento y adherencia al plan de la Dieta Libre de Gluten en pacientes con Enfermedad Celiaca / Apreda Brun, Fiorella; Bucciardi, Nicolás. [s.l.] : [s.n.], 2017-07-31. 58 páginas | Registro del documento | | Título: | Seguimiento y adherencia al plan de la Dieta Libre de Gluten en pacientes con Enfermedad Celiaca | | Autor(es): | Apreda Brun, Fiorella; Bucciardi, Nicolás | | Resumen: | Los enfermos celíacos requieren: adherencia estricta a la dieta sin gluten y seguimiento médico de por vida. | | Descriptores: | | | Contribuidores: | Buks, Adriana; Venini, Cristina | | Fecha: | 2017-07-31 | | Extensión: | 58 páginas | | Idioma: | spa | | Lugar: | 7006287, Buenos Aires (inhabited place) | | Sede: | Buenos Aires | | Carrera: | Licenciatura en Nutrición | | Notas: | Trabajo final de la carrera de Lic. en Nutricion |
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