Desarrollo de una bebida con inulina como fuente de prebióticos
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Instituto Universitario de Ciencias de la Salud – Fundación Barceló
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Fil: Ritacco, Andrea Isabel. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina.
En la actualidad la población argentina adulta no cumple con las ingestas recomendadas de fibra en su mayoría porque las formas habituales de su consumo no se adecúan a los hábitos alimentarios argentinos según las Encuestas Nacionales oficiales. La fibra es considerada como un nutriente crítico según la OMS debido a su rol en prevención de ECNT prevalentes en las sociedades occidentales en la actualidad.
En la actualidad la población argentina adulta no cumple con las ingestas recomendadas de fibra en su mayoría porque las formas habituales de su consumo no se adecúan a los hábitos alimentarios argentinos según las Encuestas Nacionales oficiales. La fibra es considerada como un nutriente crítico según la OMS debido a su rol en prevención de ECNT prevalentes en las sociedades occidentales en la actualidad.
Keywords
NUTRICION, BEBIDAS, PREBIOTICO, INSULINA